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肉鸽产品初加工的前期都要准备啥?

肉鸽产品初加工的前期都要准备啥?
        对肉鸽产品进行初加工,一方面利于运输和保存,一方面利于养鸽户扩展销路,那么在对肉鸽产品进行初加工之前养殖户应该要做哪些准备工作呢?具体可参考以下几点:
        1. 挑选适龄乳鸽
        一般情况下,22-28日龄左右的乳鸽可以达到标准,有时养鸽户需要根据乳鸽个体实际的情况提前或推后几天,除了日龄外挑选乳鸽还要参照其生长情况,可观察其两翅膀下的针羽是否长齐并开花,已经长齐开花的乳鸽相对比较肥壮,而且拔毛方面,屠宰效率明显提高。
肉鸽产品初加工的前期都要准备啥?
        2.停食
        乳鸽宰杀之前最好停食8-140小时,但不需要停水,鸽经过一夜的休息、排泄,早上空腹时便于屠宰。另外,屠宰前注意剔除有病的鸽子,疫区的乳鸽不可屠宰,应及时隔离处理,防止造成疫病的传染流行。
        3.准备屠宰用具
        屠宰前应该先准备好要使用的屠宰用具,包含屠宰架、屠宰刀、装鸽笼等,方便进行工作,屠宰架是用铁皮或空罐头盒卷成的铁皮圆锥体,制成的椎体按上口大、下口小的样子并排钉在木架上,每个锥体之间的距离是5-8厘米左右。
肉鸽产品初加工的前期都要准备啥?
        4.做好检疫
        宰杀乳鸽之前,应该请当地畜禽检疫部门检疫,具体的方法有群体检疫和个体检疫两种。群体检疫是对鸽群进行静态和动态观察,观察鸽群的精神状况,查看鸽群中是否有精神不振、羽毛松乱无光泽、排便异常等不正常的个体,应及时剔除;个体检疫主要是针对群体检疫中不合格的个体鸽进行检疫,通过其叫声、体温、粪便等情况甄别诊断。
 
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