古医书中“乌鸡白凤”中的白凤即是指白羽色的鸽子。要吃飞禽，鸽子鹌鹑，自我国古代以来，肉鸽一直人们所喜爱的美食之一。不同之处在于，古时候的肉鸽及鸽蛋仅被皇庭贵族所享，如今却是一道大众美食品，并且随着人们对鸽产品认识的增加，肉鸽产品的消费量逐年递增。消费市场的促进以及利润空间的刺激，吸引大量养殖者将投资的目光投向肉鸽养殖业来。
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