2018年中国最大的节日——春节，即将到来，忙碌了一年的人们，也都停下匆忙的脚步，准备欢度佳节。每逢佳节自然少不了各色美食，各种美食佳肴纷纷飞上人们的餐桌上，人们因为喜庆而大吃畅饮，从而忽视了自身的健康问题。天成鸽业在新春佳节之际，特意向广大民众推荐新春佳节健康营养佳品——乳鸽和鸽蛋。怎样烹调呢？今天，天成鸽业分享鸽乳鸽和鸽蛋的做法，祝全国老百姓，吃的健康，过得幸福！         肉鸽肉质细嫩，营养丰富，集食用与要用于一体，下面推荐两款乳鸽美食做法：
 
        材料：乳鸽一只，莲子60克，红枣十颗，姜一块
        做法：
        （1）乳鸽洗净，切小块，莲子，红枣泡发洗净，姜切片；
        （2）鸽肉下沸水烫去血水，捞出沥干；
        （3）将乳鸽，姜片，莲子一同放入沙锅褒汤，我用的美的牌的调到高火挡，这个锅褒汤特别慢，最好提前3个小时准备.大概2个小时肉开始有些烂，再放红枣闷一会儿，（我的经验太早放红枣就会象照片上的一样全部快化掉啦，所以晚些放好） 半小时后用筷子挑肉，软烂后放盐调味即可。
        材料：乳鸽两只、生菜350克、食用油125克、泡椒5克、白糖、酱油各15克，淀粉、蛋液各50克，姜末5克，葱段少许，米醋少许，汤10克，绍酒20克。
        做法：
        （1）乳鸽洗净放入汤锅，加绍酒、葱、姜煮至七成熟，取出骨头，切成4厘米长、1厘米宽的条。生菜洗净，摆在盘子四周。
        （2）蛋液加淀粉调成糊，乳鸽条挂糊，入油锅炸至外酥里嫩，装在盘子中间。
        （3）炒勺上旺火，加入底油，放入姜末、葱段和泡椒，煸出香味，放入绍酒、白糖、酱油、汤、醋少许，淀粉勾芡，淋入葱油，浇在乳鸽上即可。        
        材料：鸽蛋10枚、藕1节、砀山梨1只、地栗15个、盐、姜片3片、清水3斤。
        制作方法：
        （1）鸽蛋清洗干净，煮8分钟，凉后剥壳待用；
        （2）藕去皮切小块，荸荠去皮，梨切块，地栗去皮待用；
        （3）将藕和地栗、姜片倒入锅内煮沸，转小火半小时后放入梨块，继续小火煮15分钟，5分钟后加入盐调味即可。
        制作材料：鸽子蛋10个、豆芽300克、蒜末、姜末、泡椒碎适量。
        调料：豆瓣一匙、万字酱油一匙、盐适量、糖一匙、醋一匙、淀粉适量。
        制作做法：
        （1）鸽子蛋放入锅中煮熟，剥壳后，将鸽子蛋放入淀粉中均匀滚过。
        （2）热锅放入适量的油烧热，放入滚过粉的鸽子蛋，炸至呈金黄色，捞出沥油备用。
        （3）豆芽洗净入锅炒熟，装盘，将鸽子蛋放在豆芽上。
        （4）炒锅留底油，放入蒜末、姜末、泡椒碎，炒香后，调入豆瓣、万字酱油、糖、醋、盐、淋入水淀粉熬成汁。
        （5）最后将熬好的酱汁趁热淋于鸽子蛋上即可。